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丝瓜尖300克;蒸鱼豉油(用量可根据食材多少调整)15ml;蒜2瓣;红椒半个点缀用;水(焯丝瓜尖)盐,油一点点;油(烧热呲蒜蓉)10ml
做法
丝瓜尖泡半小时,洗净,摘去老的部分,并摘成大段。
做一锅水,水里加盐,水开后下丝瓜尖,放几滴油,快焯至变色即好。此步不宜焯太久,约一分钟。捞至盘中,倒上豉油,码上蒜蓉和红椒丝。
锅内做油,油热呲在蒜蓉上,吃时拌匀。
翠绿翠绿哒,好有食欲。
香椿炒蛋
用料
香椿200-300克;鸡蛋2-4个
做法
香椿去根(有些不良小贩会搀杂臭椿,必须扔掉),洗净,切碎!
放入沸水焯一下。一来激出香味,二来去除香椿中大部分亚硝酸盐成分!
加入少许油,将香椿、蛋液充分搅拌!
锅内放入植物油,大火快速翻炒!出锅前关火,放适量食盐稍微翻炒后,装盘。
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4月3日
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