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茅台酒的勾兑，是难掌握，也能体现茅台酒质量控制的工艺技能。整个操作过程，就是一个“动态体系”。要勾调出符合茅台酒质量标准和独特香味香气风格的 成品茅台酒，既要依据文字标准，又要参照实物标准；而终，两者的有机融合，则全凭调酒师的视觉、嗅觉、味觉审美及心灵感应来掌握和体现。要在如此极其复 杂的过程中周而复始地进行“动态体系”操作，并保证茅台酒的质量及品味风格做到前后一致和稳定，足见其难度之大。
如果从消费者为关心的“食品安全”视角来审视国酒茅台高品质可信任度的话，那么令人感到放心的是：迄今为止，在整个国内酿酒食品企业中，惟一只有国酒 茅台同时拥有颁发的“绿色食品”、“有机食品”和“原产地域保护产品”三项认证。此外，在2006年1月18日，国酒茅台又首批获得了商务部、认 证认可监督管理委员会赋予的“中国酒类质量认证证书”。
