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炒酸奶是根据快速制冰原理，而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。炒酸奶，以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，所以称做炒酸奶。
西安嘉诺炒酸奶培训内容：
1、炒酸奶的系统讲述；
2、炒酸奶原料的选购；
3、炒酸奶食材的预加工；
4、炒酸奶加工的基本标准；
5、炒酸奶加工的工艺步骤；
6、炒酸奶经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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