炸酱面技术去哪里学

　　炸酱面是中国传统特色面食，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
　　宁东方烹饪学校炸酱面培训内容：
　　传统炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）等。
　　培训课程
　　1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
　　2.培训炸酱的熬制，储存方法。
　　3.培训煮面的温度、火候把控。
　　4.培训卤水、辅料、飘香油的制作。
　　5.培训各种口味炸酱面的搭配方法。